Kurs zur Vielfalt an Löwenzahnprodukten

Vom „Unkraut“ zum Genussprodukt – kreative Verarbeitung und neue Perspektiven auf den Löwenzahn

Der Verband Wohneigentum Adelsheim veranstaltete in der vergangenen Woche in Kooperation mit dem Landesschulzentrum für Umweltbildung einen zweitägigen Workshop für Natur- und Genussfreunde. Im Mittelpunkt stand dabei der Löwenzahn – und die vielfältigen Möglichkeiten, die sich aus seinen leuchtend gelben Blüten gewinnen lassen. 

Dass Löwenzahn weit mehr ist als nur ein hartnäckiges „Unkraut“ im Garten, wurde im Laufe der Veranstaltung schnell deutlich: Die Pflanze erweist sich als echtes Multitalent. Sie eignet sich nicht nur zum Rohverzehr, sondern lässt sich auch zu einer Vielzahl schmackhafter Produkte verarbeiten. Die Teilnehmenden lernten, wie aus den Blütenköpfen unter anderem Marmelade, Sirup, Gelee und sogar „Löwenzahnhonig“ hergestellt werden können – eine Bereicherung für die eigene Küche und zugleich eine originelle Geschenkidee.

Am Freitagnachmittag wurden zunächst gemeinsam Löwenzahnblüten gesammelt, sorgfältig gezupft und für die Weiterverarbeitung vorbereitet. Bei Kaffee, Kuchen und anregenden Gesprächen verging die Zeit wie im Flug. Am Samstag ging es dann an die praktische Umsetzung: Die verschiedenen Produkte wurden hergestellt und anschließend in Gläser abgefüllt. Auch hier kam der Austausch nicht zu kurz – bei einem kleinen, saisonalen Mittagessen mit Bärlauchpesto sowie Kaffee und Kuchen blieb ausreichend Gelegenheit, sich über Gartenthemen auszutauschen.

Den Abschluss bildete ein gemeinsamer Rundgang durch den Schulgarten des Eckenberg-Gymnasiums, der weitere Inspirationen für die naturnahe Nutzung von Pflanzen bot.

Mit der gelungenen Kombination aus theoretischem Wissen und praktischer Anwendung wurde der Kurs für alle Teilnehmenden zu einem rundum bereichernden Erlebnis.